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吃不够的原味轻芝士做法

时间:2021-09-14来源:剑麻新文科普网

主料:

奶油奶酪(125克)、黄油(30克)、蛋黄(4个)、蛋白(4个)、低筋面粉(20克)、细砂糖(40克)、牛奶(50毫升)

辅料:

玉米淀粉(10克)、盐(1克)、柠檬汁(几滴)

做法步骤:

1、奶酪、牛奶、黄油一起隔热水搅拌,至细腻浓稠的状态,完全搅匀。

开封市儿童医院癫痫科2、在奶酪黄油糊中加入蛋黄,边加边搅拌,最后快速搅拌均匀。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合,过筛后倒入奶酪糊搅拌均匀。

4、这时,将奶酪盆移出热水锅,盖上湿毛巾备用。

5、在蛋白中加入盐和柠檬汁,打几秒钟出现有鱼眼般的泡泡时加入部分细砂糖,细砂糖总共分三次加入蛋白,最后将蛋白打发至湿性发泡,提起打蛋头之后,呈弯弯的尖角。

6、取1/3蛋白霜加入奶酪糊中,用刮刀像炒菜一样翻拌均匀,再将奶酪糊倒回蛋白霜盆中,翻拌均匀。

7、烤箱预热十分钟,在模具内抹上一层黄油,倒入面糊,连云港癫痫哪家医院效果好八分满,轻磕几下,送入烤箱。

8、水浴法(取一个烤盘,倒入1cm高的水,活底模具外要包好锡纸防止进水,把蛋糕模放在烤盘中央,将烤盘放进烤箱),140度,烤85分钟,注意要放在烤箱下层,稍微上色即可。

9、烤完后取出晾几分钟,看到蛋糕边缘脱开后用脱模刀沿着模具壁划一圈脱模即可。

奶油奶酪的热量(卡路里)295千卡;有利:富含钾;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有突发癫痫发作怎么办利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与丝瓜、百合、圆生菜搭配;与鹅蛋、味精、兔肉相克,同食可能会引起不适;

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与羊排、茼蒿、干贝搭配;与豆浆、田鸡、茶相克,同食可能会引起不适晕倒口吐白沫是怎么回事

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与草莓、香蕉、桃搭配;与金针菇、米汤、钙粉相克,同食可能会引起不适;

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