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啤酒醉鸡翅怎么做

时间:2021-09-14来源:剑麻新文科普网

主料:

鸡翅(8个)、啤酒(1罐)、大蒜(1个)、冰糖(1个)、大葱(2克)、料酒(3勺)、老抽(2勺)

辅料:

盐(2勺)、朝天椒(2个)、生姜(3克)、干红辣椒丝(5克)、食用油(3勺)、花椒(5克)、胡椒粉(1勺)、生抽(1勺)

做法步骤:

1、鸡翅8只、啤酒1罐(350ml)、朝天椒2个、生抽1勺、生姜3克、干红辣椒5克、大蒜1个、冰糖1颗、油3杯【3勺】、盐2勺、胡椒粉1勺、花椒5克、老抽2勺、大葱1段。

2、鸡翅清洗干净,用数个牙签在鸡翅上扎上小孔,方便作料能够渗透进去。如果觉得牙签麻烦;也可以用叉子来的快些。

3、用快刀在鸡癫痫病后有后遗症吗翅上划上几刀,在烹调的过程中更好的让啤酒入味。

4、划了口的鸡翅里放进生姜、花椒、干红辣椒、大葱段、料酒、老抽、精盐腌渍。【夏季要放到冰箱】。

5、调料放好后;将鸡翅放入冰箱中;腌制一天最好。

6、将腌制好的鸡翅稍微清洗干净血水。锅中放水置于电磁炉上。水中放入葱姜将鸡翅焯水,焯水的鸡翅在煎炸的时候可以节省时间,将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用。

7、锅中油要能够淹没鸡翅。用中至大火来煎炸。

8、将鸡翅的一面煎至外皮渐渐变黄,再翻面煎另一面,然后用小火煎到两面微黄熟透。【不要反复的翻面,这样会把鸡翅的肉弄破】。

9、加进3勺新油爆香干红辣椒丝、生姜、花椒;接着倒进煎炸好的鸡翅。

10、放入一勺料酒。

11、倒入一勺生抽和一勺老抽搅匀后,盖上盖子改成小火,炖煮2分钟。煮匀至鸡翅上色。【老抽也可以不放或者放半治癫痫的药正常人吃了会怎么着勺】。

12、加入一颗冰糖。冰糖溶化后才有粘稠的糖浆。大火煮开后要转中火,不要用小火,小火煮出来不好吃。到最后一定要开大火,并打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃。

13、往锅中倒入啤酒,啤酒用量要淹没鸡翅,用中小火炖煮15分钟。啤酒的用量还需要根据鸡翅的多少和啤酒瓶子的大小来调整,机动一些这个做法是不加水的,我们不用担心吃了啤酒鸡翅会醉酒;因为啤酒在煮的过程中会挥发掉;只剩下鲜味了。

14、打开锅盖后往鸡翅里放入一勺盐。盐无需加热。盐是分为两次放入的:第一次腌渍鸡翅一勺,在焯水后会洗掉一部分。所以第二次是啤酒汤汁里加入。

15、切好段的红朝天椒放进鸡翅里翻炒几秒钟。【朝天椒我已经用盐腌制了10分钟,略带甜味,因此不用翻炒太久】。

16、大蒜用菜刀拍好放进鸡翅里余温就行,大蒜可以生吃。

17、撒上大葱段。放入胡椒粉。

18、四川什么医院治癫痫病好?做【啤酒醉鸡翅】需要用整罐或者整瓶的啤酒,如果啤酒的用量少了;在最后收汤汁时就会不够,【啤酒醉鸡翅】就是要用汤汁泡着吃才会美味的,并且啤酒将鸡翅原有的腥味全部掩盖了,味道极其鲜美好吃!还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~。

鸡翅的热量(卡路里)194千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益气、补精、添髓等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与李子、菊花、大蒜相克,同食可能会引起不适;

啤酒的热量(卡路里)43千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾等功效;与蛏子、牡蛎、贻贝相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富北京哪家医院治颠痫好含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与猪肉、莴笋、五花肉搭配;与大葱、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与鸭梨、银杏、莼菜搭配;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与北极虾、红枣、粳米搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

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