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为什么河豚有毒自己不能被毒死

时间:2020-08-03来源:剑麻新文科普网

河豚,顾名思义,言其味美、体型如乳猪,是水族一大奇味。宋词泰斗苏东坡在一首七绝中写道:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知.蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。诗人讴歌了河豚上市,为人们增添了美味食品,丰富了人们的。因芦根洁汁能解河豚之毒,所以上市须得“芦芽短”。苏东坡在论及河豚鲜味之美时说:“据其味,真是消行一死”。济南癫痫病医院后来便有“拼死吃河豚”的谚语传世。

吃河豚须得舍直性命,是因为它含剧毒。宋代梅尧臣告诫道:“炮煎尚所失,入喉为莫邪,若此丧身躯,何须资齿牙”!其实,早在战国时代成书的《山海经》就有“食之杀人”的记载。鲕(音败bou)与河豚,皆为今之分类的东方鲍属。东方豚的毒性胜过一般化学毒品,有人作过分析,一尾大型河南癫痫病医院哪家比较靠谱东力豚所含毒素,可以使33人丧生。因此,行政部¨对河豚的购销都是严格管理的。

河豚毒素主要含在卵巢、内脏、眼睛、血液中,吃时必须清理干净。稍有不慎,就能致命。世界上特别是日本,每年都有几百人死于河豚之毒。

令人感兴趣的是,既然河豚毒素为剧毒,它自己为什么不会被毒死?现代科学家一北京专业治癫痫病医院直在解这个谜。一位日本教授从防止海虾变色的研究中得到了启示。他把河豚卵巢内提取的毒素加入酸式亚硫酸钠和磷酸的混合液中,发现引起中毒的内指环反应消失,羟基也减小了。接着把这些河豚毒素注射到白鼠体内,白鼠竞活蹦乱跳若无其事。之后他又进行了多次对比试验,发现混合液之所以对河豚毒素有很好的解除效能,是由于硫酸氢根与内指环发生了加北京哪家医院治癫痫病好合反应,从而使河豚毒性消失了。可是这种混合液对人体也有不良反应,还必须寻找一种对人体无害的溶剂。于是科学家的目光落到了河豚身上。河豚不能被毒死,是否河豚本身有一种解毒剂?经过对河豚肝脏内的关胱氨酸的初步试验表明,这种半胱氨酸解毒效能并不亚于酸式亚硫酸纳和磷酸的混合溶剂,所以河豚自身不会中毒死亡。

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