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菠萝咕咾肉的做法 最正宗的菠萝咕咾肉的做法 - 天气加

时间:2020-01-09来源:衡阳新闻网

咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。

此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。

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菠萝咕咾肉的制作方法

食材:猪里脊250克 菠萝300克 红甜椒半个 青椒1个 姜1块 鸡蛋一个 淀粉一勺 番茄酱50克 生抽一勺 料酒一勺

步骤:

1.菠萝果肉切小块,放入盐水中浸泡5分钟,红甜椒半个切块,青椒1个切块,青海哪治癫痫好,治疗癫痫病好的药姜1块切片

2.里脊肉洗净,切滚刀块,放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀,腌制20分钟,在腌好的肉中磕入1个鸡蛋,放入1勺淀粉拌匀

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,依次放入肉块炸至表面金黄,捞出,待油温再次升高,放入肉块复炸青少年癫痫大发作发病症状是什么10秒左右盛出

4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入青红椒块翻炒20秒,放入菠萝块翻炒均匀后盛出

5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱50勺、白糖2勺、盐半勺,白醋5克拌匀后放入水淀粉收汁,放入肉块、青红椒块、菠萝翻炒均匀即可

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菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇,菠萝和肉均是食材本身的名称,但是“古老”二字何来?有一种说法是,相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

且不说这段历史的真实性如何,但是无论是在外华人对故乡美食的思念,还是就地取材、回归自然的烹饪理念都是值得大家学习的。


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